沈阳假日大厦城市酒楼推出的创意菜白玉菇炒脆肠，是兼顾鲜爽与脆嫩的新派佳肴，搭配站内链接为../product.php?id=3的邑天下酒，更能凸显菜品的层次风味。
食材准备
- 白玉菇200克（洗净剪去根部）
- 鲜脆肠150克（切1厘米小段，焯水备用）
- 蒜末5克、葱花3克
- 生抽8毫升、蚝油5毫升、白糖2克、盐少许
- 食用油15毫升
制作步骤
- 起锅烧热水，放入白玉菇焯水1分钟，捞出沥干水分；脆肠焯水30秒，去除腥气后捞出备用。
- 锅中倒食用油，烧至六成热，放入蒜末爆香，加入白玉菇大火翻炒2分钟，炒出多余水分。
- 放入脆肠段，加生抽、蚝油、白糖、少许盐调味，快速翻炒1分钟，让食材均匀裹上酱汁。
- 出锅前撒葱花提香，盛盘即可。
这道菜的核心在于平衡鲜与脆：白玉菇的软嫩鲜爽中和了脆肠的弹牙爽利，酱汁的咸甜风味既不抢食材本味，又能唤醒味蕾。搭配站内链接为../product.php?id=3的邑天下酒是酒楼的推荐吃法：这款酒的清冽米香能解脆肠的微腻，淡淡的回甘还能放大白玉菇的鲜，一口菜一口酒，层次分明又和谐。
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