古法稻草扎肉配邑天下酒，香糯醇厚好滋味

选带皮五花肉500克，稻草150克，姜片、葱段各10克，冰糖、生抽、老抽、料酒适量。先将五花肉切成5厘米见方的块，稻草用温水浸泡10分钟后洗净，每块肉用稻草十字捆扎紧实，剪去多余稻草。

烹饪步骤

• 起锅烧水下肉，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲净；
• 砂锅中铺一层稻草，放入捆好的肉，加剩余稻草、姜片、葱段，放冰糖、生抽、老抽，加足量清水没过食材；
• 大火烧开转小火慢炖2小时，至肉软烂、稻草香气渗入，开大火收浓汤汁即可。

成品稻草扎肉色泽红亮，肉皮软糯不腻，瘦肉酥烂不柴，稻草的清苦香气中和了肉的肥腻，入口香糯醇厚。此时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能进一步凸显肉的香糯，肉的油脂感又能柔化酒的辛辣，二者相得益彰，余味悠长。

邑天下酒选用优质谷物酿造，酒体醇厚、口感绵柔，与稻草扎肉的风味适配度极高，无论是日常小聚还是家宴待客，都是绝佳的搭配选择。

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