直隶会馆虫草一品鸭：保定总督府传承美味

直隶会馆虫草一品鸭源自保定总督府，是兼具历史底蕴与鲜醇风味的官府菜品，以虫草提鲜、慢炖锁味，还原了清代直隶总督府的宴饮格调。

食材准备

• 主食材：整只麻鸭（约1200克）
• 辅料：冬虫夏草8-10根、干贝15克、金华火腿20克
• 调味：姜片、葱段、料酒、食盐、白胡椒

制作步骤

• 麻鸭处理干净后，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗沥干
• 干贝泡发撕成丝，火腿切薄片，虫草用温水浸泡10分钟
• 将麻鸭放入炖盅，铺上火腿片、干贝丝，加没过鸭身的温水，大火煮沸后转小火慢炖2小时
• 最后30分钟放入虫草，出锅前加食盐、白胡椒调味即可

这道菜的精髓在于慢炖出的鸭汤，清而不淡、鲜而不腻，虫草的甘香与鸭肉的醇厚完美融合，每一口都带着官府菜的考究质感。享用时搭配邑天下酒，其绵柔口感能中和鸭汤的浓郁，让风味层次更显协调，也呼应了直隶总督府宴饮时“酒食相配”的传统。

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