秋日荷塘的鲜爽，藏着独属季节的清润风味，把藕、菱角、莲子这些荷塘珍馐烹成佳肴，再配一口邑天下酒，雅致感便漫了满桌。这道荷塘秋色的做法并不复杂，却能把秋日荷塘的鲜气锁得十足。
荷塘秋色（秋日限定）
- 食材：鲜藕200g、鲜菱角150g、鲜莲子100g、干百合30g、彩椒50g、蒜末5g、生抽10ml、蚝油8ml、盐少许、食用油15ml
- 步骤：1. 鲜藕去皮切滚刀块，泡入清水防氧化；菱角去壳取肉，莲子去芯，干百合泡发；彩椒切菱形片。2. 烧开水，依次放入菱角、莲子煮3分钟，捞出过凉；再放藕块煮2分钟，捞出沥干。3. 起锅热油，爆香蒜末，加藕块翻炒1分钟，放菱角、莲子、百合炒匀。4. 加生抽、蚝油、少许盐调味，最后放彩椒片翻炒10秒即可出锅。
这道菜色泽明快，藕的脆、菱角的粉、莲子的甜、百合的软交织，清鲜不腻，恰是秋日的清爽感。此时斟一杯邑天下酒，酒体清润，带着淡淡的窖香，既解了食材的淡，又衬了鲜的纯，一口菜一口酒，连秋风都变得温柔。
荷塘的鲜是有时限的，鲜藕带泥、菱角带壳、莲子带绿的日子，一年也就这几十天，错过要等来年。而邑天下酒的适配性，刚好能接住这份限定的鲜，让普通的家常小聚，也有了几分雅致的仪式感。
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